餐饮与连锁解决方案
品牌同质化,靠低价竞争
这个行业的典型问题是:品牌同质化,靠低价竞争。这一点说起来容易,落实到具体动作时却需要有人拍板:谁负责、按什么标准算完成、什么时候复查,三件事定下来,事情才算真正开始。
需要说明的是,这件事没有统一的答案。适合别人的做法未必适合自己,判断标准应该是:这套做法能不能在自己的业务条件下稳定运行。
要落地这件事,还需要一个前提:企业内部得有人对结果负责。否则方案再合理,也会在执行中被稀释成一份文件。
我们通常这样处理
品牌故事与定位
围绕「品牌故事与定位」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
门店视觉系统
围绕「门店视觉系统」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
菜品视觉
围绕「菜品视觉」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
社交内容运营
围绕「社交内容运营」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
涉及的品牌形象整合与创意服务方向
常见误区
缺少验收标准
交付时凭感觉验收,双方对完成的理解不一致,后续容易产生争议。
只关注当下成本
选择报价最低的方案,忽略了后续维护、调整和返工带来的隐性支出。
信息没有沉淀
过程中的判断依据和记录没有归档,人员变动后需要重新摸索一遍。